Sebzeli Erişte 1000 gr
Sebzeli erişte, lezzeti ve karbonhidrat desteği ile sunacağı enerji ile önerilen gıdalardandır. Aydın yöresinde elde yapılan bu erişteler, doğal yollarla kurutulmaktadır. Özellikle, makine kullanmadan yapılan bu yiyecekler, kadınların el emeği ile kesilip kurutulan makarna türleridir. Sebze sevmeyen, makarna ile beslenmeyi isteyen çocuklar için hazır gıdalara alternatif ürünlerin başında gelecektir.
Günümüzde hızlı yaşam temposu, yöresel ve vitamince zengin yemekleri yapmak için gereken zamanı tanımayacaktır. Pek çok aile fastfood şekilde beslenmektedir. Geleneksel yemeklerimiz sağlıklı olduğu kadar, son derece de lezzetli yiyeceklerdir. Bu sebeple hem sağlıklı hem de lezzetli beslenmek için vitamin ve karbonhidratı bir arada kullanmak farklı bir lezzet katacaktır.
Sebzeli Erişte Saklanma Koşulları
Sebzeli erişte, özel saklanma koşullarına tabidir. Her şeyden önce ışık almayan karanlık ortamlarda saklanması gerekecektir. Ağzı bezle kapatılmış olan cam kavanozlar ve bez örtülerin içerisinde saklanması gerekecektir. Bu sayede nem ve rutubetten arındırılmış ortamlarda daha uzun süre dayanacaktır.
Bez örtüler sayesinde eriştelerin hava alması sağlanacağı için uzun süre bozulmadan saklanacaktır. Sıcak ortamlarda saklanmaması, eriştelerin bozulmaması için son derece önem taşıyacaktır. Küf ve nem oluşumlarını önlemek için kuru ortamlarda saklanması önerilir. Kiler gibi karanlık ortamlar, saklanması için önerilen alanlardır.
Erişte yapılırken az miktarda da olsa yumurta katılır. Sıcak ortamlarda saklanmaması bu nedenle son derece önem taşır. Sebzeli erişte türleri de oldukça çeşitlidir. Sıcaklığın yüksek olduğu ve çok havadar ortamlar, besin değeri yüksek olan bu gıdaların bozulmasına sebep olur.
En çok yapılan erişte türleri; domatesli, ıspanaklı, yumurtalı ve sütle yapılanlardır. Ispanak sevmeyen çocuklar için demir bakımından zengin olan bu erişteler, son derece yararlı olur. Eriştelerin verdiği enerji de kışın soğuk havalarda tüketilme oranını arttırır. Günümüzde pek çok sebzenin eriştesi yapılabilecektir. Pancarlı, havuçlu erişteler de vitamin bakımından da zengin gıda maddeleridir.
Eriştelerin Temin Edileceği Yerler
Sebzeli erişte temini için en çok tercih edilen yöreler, Aydın ve civarındaki yörelerdir. Güneşin fazla ısıttığı bu yerlerde her türlü sebzeyi taze ve vitaminli olarak bulmak mümkündür. Ege Bölgesi’nin verimli topraklarında yetişen sağlıklı sebzelerin kurutulması ile yapılan bu erişteler, vitamin kaynağıdır. Temiz ortamlarda kurutulduktan sonra kesilen bu erişteler, makarna olarak tüketilebilir. Sebzeli eriştelerin kullanım alanları içerisinde çorbalar da ön sıralardadır.
Farklı büyüklüklerde ve şekillerde kesilmiş olan erişteler, çorbalara hem lezzet hem de sağlık katacaktır. Bakliyatla kullanımı da besin zenginliğini daha da arttıracaktır. Mercimek yemeğinin içerisine katılacak erişteler çocuklar için çok yarayışlı olacaktır. Bakliyatın sağlayacağı protein ve sebzeli erişteden gelen karbonhidrat ile vitamin sayesinde besin deposu haline gelecektir. Hijyenik koşullarda gıda maddelerinin temin edilmesinde önem taşıyacaktır. Kurumsal yerlerden temin edilecek olan erişteler, temiz olup, zamanında teslimat yapacaktır.
Katkısız Gıda Maddelerinin Tercih Edilmesi
Katkısız gıda maddeleri içerisinde el yapımı erişteler ilk sıralarda gelir. Raf ömrü uzun olan gıda maddelerinde bulunan bazı katkı maddeleri, sağlığa zarar verebilir. Hızlı hazırlanması ve tüketilmesi bu gıda maddelerine olan talebi arttırmış olsa da yakın bir gelecekte sağlığa olumsuz etkilerine maruz kalmamak için organik Aydın bölgesi ürünlerini tercih edebilirsiniz. Geleneksel yemek kültürünün ayrılmaz parçası olan erişteler, modern dokunuşlarla ve organik ürünler ile genç kuşaklara aktarılmaya çalışılır.
